中新网苏州8月18日电(常慕城)眼下，被誉为“苏州水八仙”之一的芡实(俗称“鸡头米”)迎来集中采收期，采收工作将持续至10月上旬。
苏州芡实为优质南芡(苏芡)，种植历史悠久。据明代《姑苏志》记载：“芡实，叶似荷而大，俗名鸡头，状类鸡首也。出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有粳糯之分。”
目前，苏州芡实核心产区集中在吴中区甪直、横泾、临湖等镇街和吴江区同里镇，相城区、苏州工业园区、常熟市均有种植。当地主推紫花苏芡等软壳鲜食品种，以粒大、软糯、清香而著称。
手剥鸡头米。常慕城 摄
在姑苏区葑门横街等传统市集，鸡头米销售火热。山东籍商户孙女士已在横街经销鸡头米二十余年，自8月初上市以来，日均销量约100公斤。“不少市民一次性购买十几公斤，冷藏储存可全年食用。”她一边熟练剥壳，一边招呼顾客。由于鸡头米全靠手工剥壳，用工需求大，目前手工费约60元/公斤，熟练工人日均收入可达四五百元。
苏州市农业农村局相关负责人介绍，今年苏州芡实市域种植面积稳定在约1万亩，新鲜鸡头米日均上市量平稳，货源供应充足；市场售价维持在220元/公斤左右，较去年同期略有上浮，整体产销两旺。(完)
